目的の新しい品種を作り出すためには、何度も交配（＝かけあわせ）と選抜（＝いいものを選ぶ）をくり返さなければいけません。そのために長い時間が必要です。
新しい品種を作るまでには、たとえばイネで約10年、くだものでは何十年もかかります。