現在スーパーに並んでいる野菜も、最初は野生の植物をとってきて育てることから始まりました。
その見た目は今と全く違い、食べられるところが少なかったり、おいしくなかったり、料理が大変だったりしました。それに長い年月をかけて人の手が加わり、おいしくて食べられるところががたくさんある今のような野菜になりました。
このように、いろいろな目的に合わせて新しい品種を作っていくことを、品種改良(ひんしゅかいりょう)といいます。

トウモロコシの祖先はテオシントだと考えられています。筑波実験植物園のサイトで、「テオシント」の色々な写真を見ることができます。